Zapiekanka rybna

Zapiekanka rybna, której przepis jest poniżej to jedno z tych dań, które robię zawsze kiedy brak mi pomysłu na szybkie danie dla moich wegetariańskich przyjaciół. Kilkakrotnie uratowało mi skórę, kiedy okazało się, że oprócz zapowiedzianych gości pojawi się ktoś, kto nie je żeberek, a przecież głodny być nie może! Dowolna ryba, biała, dorsz czy sola,

Przeczytaj więcej...

Kalmary nadziewane soczewicą

Kalmary nadziewane soczewicą tak jak wszelkie tuby kalmarów z grilla to dla mnie danie typowo wakacyjne. Pomyślałam, że spróbuję je odtworzyć nadziewając je zieloną soczewicą i podając z sałatką z młodego kalafiora.  Bardzo smaczne, choć jak tak patrze na zdjęcia to tego nie oddają. Wypchane woreczki może nie są tak zachwycające, może trzeba je podać

Przeczytaj więcej...

Stynka, mała rybka z Mazur

Stynka, mała rybka z Mazur – jada się ją latem, w dużych ilościach, małe i chrupkie, jak czipsy. Razem z głową i całą resztą. Łowi zimą, pod lodem, wjeżdża na zamarznięte jeziora traktorem i wyciąga sieci. Jest mała ale rośnie całkiem duża i wtedy zjada swoje dzieci. Kanibal znaczy. I to polski! Brzmi niewiarygodnie, prawda?

Przeczytaj więcej...

Sałatka makaronowa z wędzonym łososiem

Sałatka makaronowa z wędzonym łososiem to przepis na dziś. Jak to zwykle w moich przepisach- nie ma w sobie za wielu komplikacji, a czas wykonania mija bardzo szybko. Podałam ją na obok innej prostej sałatki  z pęczakiem. Składniki: makaron razowy lub casarecce około 5 plastrów wędzonego łososia (1 standardowe opakowanie) 3 łyżki sosu rybnego łyżeczka ostrej

Przeczytaj więcej...

Nasi goreng z wędzoną makrelą

Nasi goreng z wędzoną makrelą łatwo zrobić bo wędzona makrela to bezspornie jedna z najłatwiej dostępnych wędzonych polskich ryb.  Przepis podany poniżej został zainspirowany przepisem Ricka Steina. On to w uroczy sposób, w błękitnej koszuli, potrafiłby przekonać mnie do zjedzenia na prawdę wszystkiego! Wykonanie jest proste, zamiast bawić się moździerzem można oczywiście użyć blendera. W

Przeczytaj więcej...

Chrupiące placki krabowe

Chrupiące placki krabowe czyli placki ziemniaczane bez ziemniaków powstały spontanicznie. Są na prawdę smaczne. Paluszki krabowe nie wzbudzają mojego zachwytu i nie rozumiem dlaczego z taką lubością są dodawane jako składnik sushi. Może dlatego, że ogólnie dostępne? Dziś przedstawiam próbę podania ich nieco inaczej. Choć, jak piszą moi uważni czytelnicy to tylko „mięso ryby białej”…

Przeczytaj więcej...

Spaghetti z małżami

Spaghetti z małżami  to przysmak znany chyba na całym świecie.  Niejednokrotnie jednak spotkałam się z pytaniem: Czy w Polsce małże występują i czy są jadalne? Tak i tak; są jadalne i dawniej występowały tak licznie, ze karmiono nimi świnie i drób… Teraz są rarytasem ponieważ wymagają krystalicznie czystej wody, a z tym jak wiadomo coraz

Przeczytaj więcej...

Zupa krem z tuńczyka w chorwackim stylu

Zupę krem z tuńczyka w chorwackim stylu jakiś czas temu jadłam w restauracji Guccio Domagoj. Bardzo mi smakował, różnił się od mojej wersji, ponieważ zawierał pieczoną paprykę i imbir. Ja moją wersję uprościłam. Jest to prosta zupa krem z tuńczyka, mało czasochłonna, zawsze wychodzi i zachwyca bogatym smakiem. Sycące danie bezmięsne. Składniki dla 2 osób:

Przeczytaj więcej...

Zupa rybna z krewetkami

Zupa rybna z krewetkami czy bez, jest u nas niedoceniana i dopiero od niedawna zaczyna pojawiać się w restauracyjnych menu. Wywar z rybich głów, to brzmi mało zachęcająco jednak warto przymknąć na to oko i spróbować.  Dziś przepis na aromatyczną, rozgrzewającą zupę rybną z krewetkami, ryżem i …kukurydzą.  Składniki: litr rosołu rybnego (może być ewentualnie

Przeczytaj więcej...

Śledzie z kaparami i natką

Śledzie z kaparami i natką pietruszki to przepis dla miłośników śledzi w mniej klasycznym wydaniu. Są aromatyczne, wykwintne i świeże w smaku. Jestem pewna, że doskonale nadadzą się jako niekonwencjonalna przystawka na wigilijnym stole lub innym przyjęciu. Składniki: 7 filetów śledziowych w oleju lub solonych 2 cebule 3 ząbki czosnku mały słoiczek kaparów pół pęczka

Przeczytaj więcej...