Zupa krem z zielonego groszku

Zupa krem z zielonego groszku to prosta do wykonania zupa o delikatnym, świeżym smaku. Aksamitną konsystencję uzyskamy przecierając zmiksowaną zupę przez geste sitko. Mleko z dodatkiem masła uwydatni subtelny aromat groszku cukrowego. Mrożony groszek jest dużo lepszym rozwiązaniem niż pozbawiony smaku, zapachu i koloru, groszek z puszki. Soczyście zielony mrożony, nadaje się do spożycia bez

Przeczytaj więcej...

Zupa krem z białych szparagów

Zupa krem z białych szparagów, jak wszystkie dania ze szparagów jest prosta i powinna taka pozostać. Białe szparagi mają niezwykle delikatne smak i każda przyprawa może go stłumić. Ze względu na swa nikłą esencjonalność do smakowitej zupy muszą być użyte w sporej ilości. Wg mnie pęczek szparagów starcza na 2, no 3 małe talerze wyśmienitej zupy.

Przeczytaj więcej...

Krem z pieczonych buraków

Buraki to ostatnio jedno z najmodniejszych warzyw. W każdej szanującej się restauracji burak to pozycja obowiązkowa. Czasem co prawda, podany w żałosny sposób, no ale, liczą się chęci! Już nie jest obciachowy, staroświecki tylko „hipsterski”, „na nowo odkryty” i naj naj. Brawo dla tych co go odkryli i radość dla tych co od zawsze szanowali.

Przeczytaj więcej...

Raya na wyspie Phuket i Tajska zupa z kurczakiem, Tom Kha kai

  Tom Kha kai, czyli tajska zupa z kurczakiem i galangalem ma wiele wersji. Pierwsza jaką jadłam przyrządzona przez kucharza z Laosu, zawierała zamiast kolendry koper i była bardzo ostra. Dokładnie nazywała się tom kha thale, thale-czyli z owoców morza. Podawać ja można zarówno z ryżem, jak i makaronem ryżowym, lub pszennym podawanym w gniazdach. Często

Przeczytaj więcej...

Łatwa zupa kukurydziana z kolendrą

Łatwa zupa kukurydziana z kolendrą podobno prezentuje się „dziecinnie”. Komentator miał na myśli konsystencję, kolor i delikatny smak, a ja zapewniam, że jest to całkiem poważna zupa 😉 Zupa kukurydziana jest aromatyczna, zawiesista. Pyszna! Składniki: 1,5 l bulionu warzywnego puszka kukurydzy łyżeczka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej biały pieprz 1/3 kostki niesolonego masła ząbek czosnku 2 szalotki

Przeczytaj więcej...

Prosta zupa porowa

Prosta zupa porowa to po prostu por duszony na maśle lub oliwie, na wolnym ogniu, który traci całą swoja ostrość na rzecz łagodnego smaku. Czasem podaję por w gęstej formie jako warzywo do drugiego dania. Dziś zrobimy z niego zupę. Nie miksowałam jej, jak widać, pokroiłam drobno pora, żeby uniknąć widoku długich, niezbyt atrakcyjnych włókien. Jeśli ktoś

Przeczytaj więcej...

Kapuśniak z czerwonej kapusty

Kapuśniak z czerwonej kapusty to dobry pomysł, jak każdy inny, bo jak wiadomo, dla mnie dzień bez zupy jest dniem straconym. Kapuśniak na bazie rosołu wołowego jest na prawdę wyborny. Oczywiście, jeśli lubimy delikatniejsze smaki, rosół drobiowy się nada, jak również wywar z włoszczyzny. W moim przepisie po prostu dodaję mięso z wywaru. Obgotowuję plastry opieczonego

Przeczytaj więcej...

Zupa marchewkowa

  Zupa marchewkowa bo dzień bez zupy, to nie dla mnie! Powinnam chyba zmienić bloga na takiego o zupach, ponieważ robię ich najwięcej. Dziś delikatna zupa marchewkowa z imbirem i kolendrą. Maślana z nutą białego pieprzu.  Do dzieła!   Składniki: 2 duże ziemniaki 3 laski selera naciowego 3 ząbki czosnku 2 duże cebule 1 kg

Przeczytaj więcej...

Zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy opracowałam specjalnie dla mojej przyjaciółki Kasi. Jadłyśmy ostatnio wyśmienitą w Sokorcie w Warszawie na Wilczej. Nie wiem, jak mój przepis ma się do oryginału ale smakuje wybornie.  Ja wszystkie zupy robię na bazie solidnego wywaru mięsnego. Ci, którzy mięsa nie jedzą lub nie maja czasu na długie gotowanie, mogą oczywiście użyć bulionu

Przeczytaj więcej...

Zupa kapuściana z czerwoną fasolą

Zupa kapuściana z czerwoną fasolą bo „dzień bez zupy dzień stracony”. Prawda stara i niezmiennie aktualna. Sycąca, rozgrzewająca zupa, która poprawi krążenie i humor. Składniki: mięso z kością na wywar (karczek, szynka lub kawałek wołowiny) 1/3 główki białej kapusty duży por średnia cebula marchewka 2 szklanki pomidorów ze słoika 2 łyżki przecieru 2 łyżki papryki sambal

Przeczytaj więcej...